Mocno cytrynowy sernik z panna cotta matcha

Dzień dobry:)

Za równe 3 tygodnie Święta Wielkanocne ,pora więc pomyśleć o odchudzaniu niektórych potraw świątecznych. I tak oto dzisiaj będzie sernik pieczony bez tłuszczu z panna cotta na górze zamiast polewy czekoladowej.  100 g takiego serniczka to tylko 92 kcal. I do tego jest prosty w wykonaniu. Serdecznie polecam:) 

Spokojnej niedzieli:)

Spód:

50 g płatków żytnich 

15 g melasy 

15 g oleju kokosowego 

50 ml wody 

Masa serowa:

400 g sera na sernik 

2 jajka 

20 g mąki orkiszowej jasnej 

125 g erytrolu 

1 duża cytryna 

Panna cotta matcha:

250 g jogurtu naturalnego 

150 ml mleka 1,5%

1 łyżeczka matchy mielonej 

4 łyżeczki żelatyny 

4 łyżki erytrolu 

Tortownica 16 cm

Spód:

Do rondelka przełożyć płatki, olej kokosowy i melasę. Dodać wodę, wymieszać. Zagotować. Gotować 2 minuty, zdjąć z ognia i ostudzić. 

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę na spód. Wyrównać. Piec w 180 stopniach około 10 minut. Wyjąć, ostudzić. 

Masa serowa:

Cytrynę wyszorować, następnie sparzyć. Osuszyć. Obieraczką do ziemniaków ostrożnie zdjąć ostrożnie skórkę ( bez białej części). Następnie posiekać drobniutko. Z reszty cytryny wycisnąć sok. Do miski przełożyć jajka, dodać erytrol i zmiksować na jasny krem. Następnie dodać sok z cytryny i skórkę. Krótko zmiksować. W kolejnym kroku po łyżce dodawać ser i zmiksować do poleczenia. Na koniec dodać mąkę i po raz ostatni wymieszać. Tortownicę od zewnątrz zabezpieczyć folią aluminiową. Na spód z płatków wylać masę serową, delikatnie wyrównać. Tortownicę wstawić do większej formy i wlać wodę na wysokości połowy tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec piec około godziny w kąpieli wodnej. Wyjąć, ostudzić zupełnie. Wstawić do lodówki na 2 godziny. 

Panna cotta matcha:

Jogurt wyjąć 3-4 godziny przed wykonaniem sernika aby osiagnął temperaturę pokojową. 

50 ml wlać do miseczki, dodać żelatynę i zostawić do napęcznienia. 100 ml mleka przełożyć do rondelka, dodać matche i erytrol. Zagotować. Zdjac z ognia i dodać żelatynę ,wymieszać do jej rozpuszczenia. Ostudzić. Następnie stopniowo dodawać jogurt i całość dokładnie wymieszać. Zimną panna cottę i wylać na sernik. Wstawić do lodówki na całą noc. 

Przed podaniem udekorować suszoną lawendą i płatkami róży. 

100 g 92 kcal

Smacznego.