Bułeczki- muffinki pełnoziarniste

Dzień dobry:)

Wróciłam do pracy i powoli ogarniam się z zaległościami w domu. A jak nadrabianie zaległości to musowo upiec domowe pieczywo. I tym razem postanowiłam sklecić bułeczki, ale trochę inne niż zwykle. Upiekłam je w foremkach na muffinki. Moje córcie były urzeczone takimi bułeczkami. Może i Wy się skusicie? Dajcie znać co myślicie o takich buleczkach? Udanego tygodnia 🙂

240 g mąki pszennej pełnoziarnistej 

300 g mąki pszennej 

1 opakowanie drożdży instant 

2 łyżeczki cukru 

1 łyżeczka soli 

1 jajko 

55 g masła 

3 łyżki ziaren słonecznika

350 ml ciepłej przegotowanej wody

Do miski przelać wodę, dodać masło i wymieszać do jego rozpuszczenia. Dodać cukier oraz jajko i również wymieszać, odstawić na bok. 

W dużej misce wymieszać obie mąki, dodać drożdże oraz sól, 2 łyżki słonecznika i ponownie wymieszać. 

Do suchych składników dodać mokre i wyrabiać ciasto. Będzie dosyć klejące, ale nie dosypywać mąki. Wyrabiać około 3 minut. 

Foremki silikonowe do muffinek wysmarować olejem, najlepiej przy pomocy pędzla. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub dużego worka strunowego i wyciskać porcję ciasta do foremek. Gdy zakańczamy proces wyciskania najlepiej  odciąć ciasto nożyczkami. 

Pospać na górze resztą słonecznika i wstawić na noc do lodówki. 

Kolejnego dnia wyjąć z lodówce na pół godziny przed pieczeniem. Najprawdopodobniej ciasto wyleję się za foremkę, tworząc jakby grzybka ,należy zebrać opadające ciasto do góry i uformowana zgrabną babeczkę. 

Piekarnik rozgrzać do 180 st góra-dół i piec około 25 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce, smacznego.