Sałatka makaronowa z szynką i ogórkiem zielonym

 Dzień dobry:)

Czy są tutaj fani sałatek makaronowych? Mam nadzieję, że tak bo takową częstuje dzisiaj 😄 moim zdaniem sałatka to zawsze trafione danie. Można zrobić ją ze wszystkiego , stosunkowo szybko się je przygotowuje i można nakarmić nimi wiele osób. Zawsze gdy mam gości przynajmniej jedna sałatka na stole musi się pojawić. Tym razem była to sałatka makaronowa z szynką i warzywami. Spodziewam się, że u części z Was pojawi się zdziwienie- szynka i majonez wegański??? Ano tak, bo ten który używam jest zdecydowanie mniej kaloryczny od tego tradycyjnego i nie jest to dla mnie bez znaczenia. Ale jeśli ktoś woli zupełnie wege to można szynkę zastąpić pieczarkami, tofu lub parówkami sojowymi,bo co nie jest zabronione to jest dozwolone 😄serdecznie więc zapraszam na przepis. 

1 szklanka makaronu- malutkich rurek ( waga suchego produktu)

100 g szynki z indyka w kawałku 

3/4 małej papryki czerwonej 

1 ogórek zielony 

1 młoda cebulka 

Garść zielonych oliwek 

2 łyżki majonezu wegańskiego 

Sól pieprz do smaku 

Sos jalapenio- odrobina 

Makaron ugotować do miękkości. Odcedzić, przepłukać porządnie zimną wodą i zostawić do ostygnięcia. Następnie przełożyć do miski. Szynkę pokroić w kawałki średniej wielkości. Ogórka obrać, przekroić na pół wzdłuż i wyjąć gniazda nasienne. Pokroić w drobną kostkę. Tak samo pokroić cebulę i paprykę. Oliwki pokroić na ćwiartki wzdłuż. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Dodać majonez, odrobinę sosu jalapenio i wymieszać. Odstawić do lodówki na około godzinę. Smacznego.