Chlebek bananowy z melasą i orzechami

Witajcie:)

Wiem, że wielu z Was lubi chlebek bananowy. Szczerze powiem Wam, że ja sama jeszcze nie piekłam takiego chlebka, a że kilka bananów było już wyraźnie dojrzałych to w końcu postanowiłam popełnić to obłędne w smaku ciasto. Serdecznie zapraszam:)

3 banany- 250 g ( waga bez skórki)

1 jajko

70 g margaryny wegańskiej 

20 g melasy 

60 g erytrolu 

40 g orzechów włoskich 

200 g mąki orkiszowej jasnej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki sody

Margarynę roztopić. Zdjąć z ognia i do ciepłej dodać melasę i wymieszać. 

Banany rozgnieść widelcem, dodać zawartość rondelka, wymieszać. Dodać jajko, erytrol i ponownie wymieszać. 

Orzechy posiekać. Do mąki dodać proszek i sodę, oraz posiekane orzechy, wymieszać. 

Do mokrych składników dodać suche i wymieszać. Małą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st około 35-45 minut, do suchego patyczka. 

100 g to około 272 kcal.

Potrawka z chorizzo i warzywami

Dzień dobry:)

Jakiś czas temu kupiłam na próbę chorrizo w plastrach i tak sobie leżało i leżało w lodówce aż wpadłam na pomysł jak go wykorzystać. I tak powstała potrawka z chorizzo i warzywami. Do chrupania podałam placki tortilli upieczone w piekarniku. Pyszne i do syta. Zapraszam:)

 

1 cebula

60 g chorizzo

1 łyżka oleju 

100 g pieczarek 

100 g czerwonej soczewicy 

1 puszka fasoli czerwonej 

120 g kukurydzy z chili

60 g papryki czerwonej 

50 g koncentratu pomidorowego 

20 g kaparów

Sól, pieprz do smaku 

Chorizzo pokroić w kostkę. Duży rondel rozgrzać i wrzucić chorizzo,podsmażyć. Następnie zdjąć łyżką cedzakową i odłożyć na bok. Do rondla dodać olej i posiekaną cebulę. Zeszklić ją. Dodać pokrojone na ćwiartki pieczarki. Podsmażać 2 minuty. Następnie dodać soczewicę i 1 szklankę wody. Gdy soczewica będzie na wpółmiękka dodać kukurydzę i fasolę ( wraz z zalewą). Zagotować. Dodać pokrojoną paprykę i kawałki chorizzo. Dodać koncentrat i pokrojone kapary. Zagotować. Skosztować i w razie konieczności dodać sól, oraz pieprz. Smacznego. 

Zupa ogórkowa z soczewicą zieloną i ziemniakami

Dzień dobry:)

Zapraszam dzisiaj na prostą i pyszną zupkę z ogórków kiszonych z ziemniakami i soczewicą. Pyszna,sycąca i rozgrzewająca zupka. W sam raz na chłodne dni. 

Ja często robię tak, że gotuję większą ilość zupy po czym porcjuję i zamrażam. Potem w razie potrzeby wyjmuję, odgrzewam i cieszę się pyszną kojącą zupą. Polecam:)

100 g selera korzeniowego

150 g marchewki

1 łodyga selera naciowego 

1 cebula

30 g margaryny wegańskiej 

300 g ziemniaków 

120 g cukinii 

160 g ugotowanej soczewicy zielonej 

220 g ogórków kiszonych

1,6 litra wody 

1 łyżeczka soli 

Cebulę drobno posiekać. Wszystkie pozostałe warzywa pokroić w średniej wielkości kostkę. 

W dużym garnku roztopić margarynę i dodać cebulę. Zeszklić. Następnie dodać oba selery i marchewkę. Podsmażać 2 minuty, po czym dodać cukinię i ziemniaki.  Po kolejnych 2 minutach dodać wodę i sól. Zagotować.  Po 15 minutach dodać ogórki i soczewicę. Gotować kolejne 15 minut. Skosztować czy warzywa są odpowiednio miękkie i czy zupa jest słona. 

100 g to około 37 kcal.

Pasta ze śledzia

Dzień dobry:)

Ostatnio był przepis na pyszny domowy chlebek, a dzisiaj coś do niego. Pasta ze śledzia, z warzywami i koncentratem. Uwielbiam wszystko co jest z koncentratem. Ta pasta jest więc obłędna w smaku. Naprawdę trudno się powstrzymać przed zjedzeniem wszystkiego naraz 😉 pasta pyszna z ciemnym pieczywem, jasnym czy nawet na krakersach. Z krakersami może być świetną przystawką na karnawałowym stole. Może wypróbujecie?

115 g cebuli 

30 g suszonych pomidorów

1 łyżka oleju 

185 g ugotowanej marchewki 

80 g ugotowanej pietruszki 

200 g śledzia a' la matias

80 g koncentratu pomidorowego 

Sól pieprz do smaku 

2 łyżki słodkiego sosu chili 

Śledzie zalać zimną wodą i zostawić na 12 godziny. Następnie dokładnie odsączyć.

Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i zeszklić. Dodać kawałki suszonych pomidorów oraz 1/4 szklanki wody. Dusić do miękkości. Następnie dodać koncentrat i zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić zupełnie. 

Do pojemnika blendera przełożyć zawartość patelni, dodać kawałki śledzia oraz ugotowanej warztwa. Zmiksować na pastę. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sosem chili. Wymieszać. Wstawić do lodówki na około godzinę. Smacznego. 

Z podanych składników wychodzi duży słoik pasty. Mówię o słoiku 900 ml. 100 g pasty to około 84 kcal. 

Sałatka z brązowego ryżu z indykiem i białą fasolą

Dzień dobry:)

Przed nami kolejny weekend. Lubię na tą okazję zrobić jakąś sałatkę. Zawsze może być pysznym śniadaniem w sobotę lub w niedzielę. Ale doskonale sprawdzi się na spotkanie rodzinne lub jako drugie do pracy. Zresztą nie ważne z jakiego powodu ją przygotujecie, grunt, że jest pyszna, sycąca i stosunkowo lekka. Nawet osoba na diecie może pozwolić sobie na małą porcyjkę tej sałatki. Serdecznie polecam:)

220 polędwiczki z indyka

2 łyżki oliwy 

Po 1 łyżeczce mielonej harrisy, curry i czosnku

170 g fasoli białej z puszki

55 g papryki czerwonej

75 ogórka konserwowego 

150 g ugotowanego ryżu brązowego

30 g majonezu lekkiego 

40 g majonezu wegańskiego 

3 łyżki zalewy z ogórków 

1/3 łyżeczki harrisy

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. W misce wymieszać wszystkie przyprawy i oliwę, dodać indyka i odstawić na 20 minut. Po tym czasie usmażyć mięso do miękkości, ja podczas smażenia podlewam 1/4 szklanki wody i pozwalam mięsu  " dojść". Zdjąć z ognia i ostudzić. 

Do miski przełożyć zimny ryż, dodać odcedzoną fasolę oraz ogórka i paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać indyka i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. 

Do małej miseczki przełożyć oba rodzaje majonezu, zalewę i harrisę. Wymieszać i dodać do reszty składników. Dokładnie wymieszać i zostawić na około godzinę w lodówce. Smacznego. 

Z podanych składników wychodzi spora miska sałatki. 100 g sałatki to około 130 kcal. 

Torcik z podwójną niespodzianką w wersji light

Witajcie, witajcie:)

W najbliższe 2 dni będziemy odchodzić Dzień Babci i Dziadka. Myślę, że to idealna okazja na przygotowanie torcika z podwójną niespodzianką. Nie będę ukrywać, że przygotowanie takiego prezentu zabiera ciut więcej czasu, ale okazja jest tak zacna, że warto się poświęcić. 

Dzięki użyciu "  lżejszych " składników torcik zyskuje mniejszą kaloryczności. W 100 g jest tylko 163 kcal. Myślę,że to dobre wieści, tym bardziej, że klasyczny torcik może mieć 350 I  więcej kalorii w 100 gramach.  Serdecznie zapraszam:)

Galaretka z pomarańczy:

250 ml świeżo wyciśniętego z pomarańczy 

1 łyżeczka agar-agar

Wkładka chrupiąca:

55 g margaryny wegańskiej 

20 g kakao

10 g orkiszu dumachnego

40 g płatków żytnich 

30 g melasy 

Biszkopt:

3 jajka

60 g mąki orkiszowej jasnej 

15 g kakao

6 łyżek erytrolu 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa jogurtowa:

400 g jogurtu naturalnego 

1 opakowanie galaretki ananasowej bez cukru 

4 łyżki erytrolu 

1 łyżeczka agar-agar

Dodatkowo:

200 g kremówki

1 puszka mleczka kokosowego 

Tortownica 18 cm i 16 cm

Galaretka z pomarańczy :

Do rondelka przelać sok i zagotować. Następnie dodać agar i wymieszać do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i ostudzić. Naczynie o średnicy 10-12 cm wyłożyć folią spożywczą i przelać galaretkę, zostawić do stężenia. 

Wkładka chrupiąca:

Do rondelka przełożyć margarynę, melasę i kakao. Rozpuścić do połączenia składników, zdjąć z ognia i dodać orkisz i płatki. Wymieszać. 

Tortownicę 16 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę. Wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia. 

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać erytrol i ubić na sztywną pianę. Następnie dodać po 1 żółtku i stale miksować. Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem i kakao. Wymieszać. 

Tortownicę 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Piec w 180 st około 35-40 minut do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. 

Masa jogurtowa:

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, dodać agar i dokładnie wymieszać. Ostudzić zupełnie. Jogurt naturalny wymieszać z erytrolem i galaretką. Dokładnie wymieszać. 

Skladanie:

Biszkopt zostawić w tortownicy,zrobić dodatkowy " kołnierz " z folii rantowej. Wyłożyć 2 łyżki masy jogurtowej, następnie ułożyć galaretkę z pomarańczy i zalać resztą masy jogurtowej. Następnie ułożyć chrupiącą wkładkę.  Wstępnie torcik do lodówki na całą noc. 

Dekoracja:

Mleczko kokosowe wstawić do lodówki na dobę przed przygotowaniem tortu. 

Kolejnego dnia oddzielić stałą część od płynnej i ubić na sztywny krem ze śmietaną i erytrolem. Udekorować torcik po wierzchu tworząc piękną koronę. Smacznego. 

Chleb graham mieszany łyżką

Dzień dobry:)

Ostatnio podjęłam próbę upieczenia chleba bez wyrabiania. Chciałam sprawdzić czy tylko wymieszanie składników spowoduje, że chleb dobrze się upiecze i będzie smaczny. I okazało się, że nie trzeba długo wyrabiać ciasta drożdzowego, aby chleb był smaczny. Serdecznie polecam Wam tą metodę. 

Pewnie część z Was zastanawia się czemu z takiej dużej ilości mąki upiekłam chleb. Odpowiedź jest prosta- żeby zaoszczędzić prąd. Stwierdziłam, ze lepiej za jednym razem upiec więcej chleba i zamrozić go, niż dwa razy w ciągu tygodnia odpalać piekarnik, aby upiec chleb z 1/2  kg mąki. Myślę, że w obecym czasie warto podejmować wszelkie próby oszczędnania produktów czy prądu. Co o tym myślicie?

Zaczyn:

2 opakowania drożdży instant 

120 ml letniej wody 

100 g mąki graham typ 1850

Ciasto właściwe:

900 g mąki graham typ 1850

900 ml wody letniej 

1,5 łyżeczki soli

Zaczyn:

Do miseczki przełożyć drożdże,dodać wodę i wymieszać do ich rozpuszczenia. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.

Ciasto właściwe:

Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól i wymieszać. Dodać zaczyn,mąkę i wodę. Wymieszać dokładnie, mieszać około 2 minuty. Następnie przykryć i zostawić aż ciasto podwoi objętość. 

2 keksówki wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Odstawić na 20 minut. 

Piekarnik rozgrzać do 180 st i piec około godzinę ( w zależności od zdolności piekarnika). Wyjąć i ostudzić na kratce  

100 g to około 175 kcal.