Kurczakowe kąski w pomidorowej zalewie

Dzień dobry 🙂 

A dziś mam dla Was pomysł, który był zaskoczeniem. A na pewno dla mnie! A było to tak: przed Bożym Narodzeniem ( tak wiem bez komentarza 🤣) rozmawiałyśmy z dziewczynami w pracy co która przygotuje na świąteczny stół. I gdy jedna z koleżanek powiedziała, że jej synowa przygotowuje kurczaka na zimno w zalewie pomidorowo- octowej to oczy mi się zaświeciły i zgłębiłam temat. I tadam, zrobiłam na sylwestrowy wieczór takie cóś 😁 i byliśmy z mężem mega zadowoleni z takiej nowinki. A Wy znacie taki przepis? Dajcie znać w komentarzach 😀 

Miłego wtorku 🌸 

Kąski:

2 piersi z kurczaka 

Sól pieprz do smaku 

Szczypta chilli mielonego 

1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 

1 jajko 

2 łyżki bułki tartej 

1 łyżka mąki kukurydzianej 

Olej do smażenia 

Zalewa pomidorowa:

600 ml wody 

130 g koncentratu pomidorowego 

1 czubata łyżka cukru muscovado 

50 ml oleju 

75 ml octu 

2 cebule 

3 liście laurowe 

2 ziela angielskie 

20 g suszonych grzybów 

Kąski:

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w grubą kostkę.

W miseczce wymieszać przyprawy i dokładnie obtoczyć w nich mięso. Odstawić na godzinę.

Następnie rozgrzać olej ( porcja taka, aby kąski były zanurzone do połowy). 

W misce wymieszać mąkę z bułką tartą. W drugiej rozstrzepać jajko. Panierować w jajku i suchej mieszance i smażyć partiami, aż będzie ładnie rumiane. 

Wyjmować łyżka cedzakową na ręcznik papierowy. Zostawić do ostygnięcia.

Zalewa pomidorowa:

Cebulę pokroić w cienkie piórka.

Do garnka przelać wodę, sól oraz ocet. Dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Pomidory suszone drobniutko posiekać i także dodać do garnka. Wrzucić liście laurowe, ziele oraz cebulę.

Zagotować. Po 10 minutach od zagotowania dodać koncentrat i gotować kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjęć z ognia i ostudzić.

Do zalewy dodać kąski mięsa i wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na 24 godziny. Smacznego.