Bardzo truskawkowy serniczek bez cukru

Dzień dobry 🙂 

Dziś ważny dzień w polskim kalendarzu czyli Dzień Matki. Z tej okazji mam dla Was i Waszych bliskich piękny, pyszny i lekki serniczek. Ja go przygotowałam bez użycia białego cukru. Serniczek jest na bazie ertytrolu, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby był na cukrze. Myślę że proporcje cukru powinny zostać takie same. Zwłaszcza w przypadku biszkoptu, do masy sernikowej i galaretki możecie dać mniej lub więcej cukru.

Galaretki wyszło mu zdecydowanie za dużo...tzn. gdy przystąpiłam do wylewania jej na wierzch okazało się że cała się nie zmieści. I w związku z tym że nie lubię wyrzucać jedzenia, resztę przelałam do miseczki i zostawiłam do stężenia z myślą że ją do czegoś wykorzystam. I wykorzystałam! Wkrótce Wam pokaże i sądzę że nie domyślacie się do czego ją dodałam 😁

Z okazji naszego święta Szanowne Mamy życzę Wam i sobie dużo zdrowia, cierpliwości 😉 i samych radosnych dni z naszymi pociechami 🌸🌸🌸🌸🌸

Biszkopt:

3 jajka rozm M 

6 łyżek erytrolu zmielonego na puder 

3 łyżki mąki pszennej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka kakao 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa sernikowa:

500 g serka homogenizowanego naturalnego 

3 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

25 g żelatyny 

10 niedużych truskawek 

Wykończenie:

3 torebki herbaty i smaku truskawkowym 

10 g żelatyny 

1 łyżka erytrolu zmielonego na puder 

500 ml wrzątku 

Truskawki 

Tortownica 18 cm 

Biszkopt:

Do misy robota przełożyć jajka i erytrol. Włączyć i ubijać przez 3 minuty, aż masa będzie puszysta i jasna.

W międzyczasie wymieszać obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. 

Przesiać sypkie składniki i delikatnie wymieszać do połączenia.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i wyrównać. Piec w 180 st około 25-28 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. Uwolnić z obręczy.

Masa sernikowa:

Żelatynę namoczyć w wodzie,a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, lekko ostudzić.

Do miski przełożyć truskawki. Rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków. Mają być większe i mniejsze kawałki.

Dodać serek i słodziwo i dokładnie wymieszać. Do żelatyny dodać 2 łyżki masy serowej i wymieszać.

Mieszankę dodać do masy serowej i po raz ostatni wymieszać.

Składanie:

Biszkopt ułożyć na paterze, zapiąć obręcz i ułożyć wokół biszkoptu połówki truskawek. Przecięciem " na zewnątrz" obręczy. 

Wylać ostrożnie masę serową i wstawić do lodówki do wstępnego stężenia.

W międzyczasie zaparzyć herbatę. Osłodzić ją i dodać namoczoną żelatynę. Wymieszać i zostawić do ostygnięcia.

Na wierzchu ułożyć połówki truskawek i delikatnie zalać galaretką. Zostawić w lodówce do stężenia. Smacznego.