Krokiety ze słodkiej kapusty z grzybami

Dzień dobry 🙂 

W związku z tym że nie samymi koktajlami i wypiekami człowiek żyje ( chociaż ja bym mogła 😉), polecam przepis na " coś normalnego" do jedzenia. Tym razem będą to krokiety. Farsz przygotowałam na bazie kapusty stożkowej. Do tej pory każdy farsz był na bazie kiszonej kapusty i muszę przyznać że chyba do krokietów wolę słodką kapustę. Mój mąż tak lubi krokiety, że z każdą kapustą mu smakują więc był zadowolony z tego obiadu. A jak to u Was w kuchni jest? Dajcie proszę znać 🤗

Udanej i spokojnej soboty 🫶🫶🫶

Nadzienie:

1 kg kapusty stożkowej 

3 liście laurowe 

3 ziela angielskie 

2 kulki jałowca 

1 cebula 

2 ząbki czosnku 

150 g marchewki 

1/2 pęczka koperku 

160 g pieczarek 

250 g boczniaków 

Garść suszonych grzybów 

3 łyżki oleju 

Sól pieprz do smaku 

1 łyżeczka mielonego kminku 

Naleśniki:

300 ml mleka 

400 ml wody gazowanej

1 jajko 

430 g mąki pszennej 

5 łyżek oleju 

1/2 łyżeczki soli 

Dodatkowo:

3 jajka 

1,5 szklanki bułki tartej 

Olej do smażenia 

Nadzienie:

Suszone grzyby zalać szklanką wrzątku i odłożyć na godzinę.

Kapustę drobno poszatkować. Przełożyć do garnka, dodać liście laurowe, ziele oraz jałowca. Wsypać dużą szczyptę soli i zalać wodą tak, aby było jej 2 cm więcej niż kapusty. Ugotować do miękkości. Odcedzić.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki. Marchewkę i pieczarki pokroić w plasterki. Boczniaki pokroić w kostkę. Koperek posiekać.

W dużym garnku rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, czosnek i koperek oraz marchewkę. Gdy się zeszklą, dorzucić pieczarki i boczniaki. Wymieszać i razem przesmażyć.

W międzyczasie pokroić suszone grzyby i dodać do garnka wraz ze szklanką wody. Dusić do odparowania płynu.

Następnie dodać kapustę i dusić całość jeszcze około 10 minut. Doprawić do smaku, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Można całość jeszcze raz przesiekać na desce, ale nie jest to konieczne.

Naleśniki:

W dużej misce wymieszać mikserem składniki ciasta na naleśniki i odstawić na 15 minut.

Następnie smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni i średnicy 28 cm. Ostudzić.

Krokiety:

Na każdy naleśniki nałożyć solidną porcję nadzienia. Złożyć boki do środka,a następnie zrolować.

Panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Obsmażyć na rumiano z każdej strony. Podawać gorące. Smacznego.