Plecione bułki na zakwasie z płatkami żytnimi

Dzień dobry 🙂 

Macie ochotę na domowe bułki? Jeśli tak, to mam dla Was pyszny pomysł. No i nieskromnie powiem, że są wyjątkowo ładne. Bułki na zakwasie są bardzo sycące. Bułki zrobiłam w święta Bożego Narodzenia, więc jak widzicie mam poślizg w publikowaniu wpisów i muszę z przykrością donoszę że zakwas mi się zmarnował, gdzieś tak w lutym,choć nie wiem dlaczego...

Udanego dnia 😘

500 g mąki chlebowej 

1 opakowanie drożdży 

1 łyżeczka soli 

2 łyżeczki cukru 

40 g płatków żytnich 

100 g zakwasu 

2 łyżki oleju 

250 ml wody letniej wody 

Dodatkowo:

1/2 jajka 

1 łyżeczka płatków owsianych 

Do dużej miski przesypać mąkę, płatki żytnie,dodać, sól, cukier. Wymieszać. Dodać drożdże i zakwas ,wymieszać. Stopniowo wlewać wodę i wyrabiać ciasto. 

Gdy składniki się połączą to dodać olej i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i będzie odchodziło od dłoni. Około 5 minut.

Następnie przykryć ściereczką i zostawić na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. 

Po tym czasie ciasto odgazować i podzielić na porcje. Każdy kawałek ciasta uformować w długi wałeczek. Zrobić z niego węzeł i luźne końce zapleść- jeden pod spód, a drugi z wierzchu. Bułeczki ułożyć na blachach do pieczenia ( wcześniej wyłożyć je papierem do pieczenia) i zostawić na około pół godziny do wyrośnięcia. 

Po tym czasie posmarować roztrzepanym jajkiem i obsypać płatkami ( ja połowę zrobiłam z płatkami, połowę bez płatków na górze bułki).

Piec w 180 st ,piekarnik góra-dół, około 30 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce.