Dzień dobry 🙂
Proste, wilgotne i przepyszne czyli muffinki idealne. Tym razem czekoladowe na bazie cukini, której oczywiście nie czuć. A są tak smaczne, że moje dziewczyny prawie na wyścigi sięgały po te babeczki. Zachęcam i Was do przygotowania tego deseru 🤤
100 g masła - miękkiego
220 g cukinii
50 g gorzkiej czekolady
170 g mąki orkiszowej jasnej
25 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
100 g erytrolu zmielonego na puder
2 jajka
Cukinię umyć i osuszyć. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odstawić na bok.
W misce wymieszać mąkę,kakao,proszek i sodę.
Czekoladę przełożyć do pojemnika blendera z ostrzami i zmielić.
Do miski przełożyć masło i ucierać z erytrolem około 4 minuty. Następnie dodać po jednym jajku,za każdym razem wymieszać do jego połączenia.
Dodać cukinię ( jeśli będzie bardzo wilgotna odlać sok), oraz przesiać sypkie składniki. Wymieszać. Na koniec dodać czekoladę i szybko wymieszać.
Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć po czubatej łyżce ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st około 20 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.
Z podanych składników wyszło mi 14 babeczek.
