Pomarańczowe pączki z dziurką na jogurcie greckim

Dzień dobry:)

Za równe dwa tygodnie będziemy obchodzić kolejny pysznościowy dzień po Dniu Pizzy czyli Tłusty Czwartek. Bardzo lubię te wszystkie przysmaki karnawałowe. Pączki takie "tradycyjne" kupuję w cukierni bo jakoś nie mam do nich ręki, ale za to takie piękne pączki z dziurką wychodzą mi całkiem zacnie. Gdy zrobiłam kilkanaście sztuk na sylwestra to moja starsza córcia stwierdziła, że " już nigdy nie kupi kupnych donatów", tak jej te moje posmakowały. No chyba już lepszej pochwały od dziecka nie można dostać. Dlatego tym razem postanowiłam pokombinować ze smakiem i bazą "płynną", że tak powiem. I tak dodałam skórkę pomarańczową i jogurt grecki. A że termin jogurtu powoli dobiegał końca to jeszcze wykazałam się instynktem zero waste 😋. W sam tłusty czwartek będę smażyć faworki, jakoś tak się złożyło, że tego dnia w naszym domu najważniejsze są mamine faworki. A Wy co macie zamiar przygotować tego dnia?

Zaczyn:

100 ml letniego mleka 

100 g mąki pszennej 

10 g drożdży instant 

Ciasto właściwe:

500 g mąki 

70 g cukru 

Szczyta soli 

2 żółtka 

340 g jogurtu greckiego

40 g miękkiego masła 

Drobno pokrojona skórka z 1/2 pomarańczy 

Dodatkowo:

1 litr oleju

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cynamonu 

Zaczyn:

Do mleka dodać drożdże oraz mąkę. Wymieszać i przykryć ściereczką. Zostawić na 15 minut do wyrośnięcia. 

Ciasto:

Jogurt wyjąć z lodówki na godzinę przed wykonaniem ciasta, aby się ogrzał.

Do dużej miski wsypać mąkę, dodać mąkę i sól. Wymieszać. Dodać zaczyn, żółtka i jogurt. Wymieszać, a następnie wyrabiać ciasto. Po 3 minutach wyjąć ciasto z miski i lekko je rozpłaszczyć. Dodać połowę masła i wymieszać go z ciastem. Gdy to nastąpi dodać drugą porcję masła. Jesli ciasto za bardzo klei się do rąk to lekko podsycać mąką. Wyrobione ciasto odłożyć do miski, przykryć i zostawić na godzinę aby ciasto podwoiło objętość. 

Następnie lekko je wyrobić i podzielić na 2 części. Każdy rozwałkować na  cienki płat, na grubość około 5-6 mm i wycinać krążki. W środku zrobić dziurkę kieliszkiem. Zostawić na 15 minut, aby podrosły. W międzyczasie rozgrzać olej i smażyć po 2-3 pączki, w zależności od możliwości sprzętu, na rumiano z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku.

Do miski przesypać cukier, dodać cynamon i wymieszać. W mieszance obtoczyć każdy pączek.

Smacznego. 

Nasza ulubiona pizza

Dzień dobry:)

Dzisiaj jeden z pyszniejszych dni w kalendarzu czyli Dzień Pizzy. Uwielbiam to połączenie drożdżowego placka z szynką, pieczarkami i ciągnącym serkiem 😛. Bardzo lubię i często przygotowuje pizzę w domu, z dwóch powodów: pierwszy to oczywiście koszty, coraz droższa ta z pizzerii, a drugi to wiem jakich składników użyłam do przygotowania, więc zawsze ciut na kaloryczności oszczędzam 😄a wiecie, że do dla mnie ważne.  Dzisiaj zapraszam Was na naszą ulubioną pizze, białą bez sosu pomidorowego. W sumie powstała przez przypadek( zresztą jak wiele pysznych pomysłów),chciało nam się pizzy, a nie było pomidorów w domu, to postanowiłam zrobić bez i rodzinka zgodnie orzekła, że taka nawet lepsza i od tamtej pory jemy właśnie taką pizzę:)

A Wy " świętujecie" dzisiaj ? Serdecznie zapraszam na przepis:)

Ciasto:

700 g mąki typ 00

10 g drożdży instant 

1 łyżeczka soli 

Ok. 330 ml letniej wody 

2 łyżki oliwy z oliwek 

Dodatki:

Ulubiona szynka 

Kilka pieczarek 

Kilka oliwek 

1 cebula

1 kulka mozzarelli 

50 g sera żółtego, u mnie gouda 

Przyprawa do pizzy

3 łyżki oliwy z oliwek 

Z podanych składników wychodzą 2 duże pizze o średnicy 32 cm i jedna mała około 15 cm.

Do dużej miski przesypać mąkę, dodać drożdże i wymieszać. Dodać sól i stopniowo dodawać wodę i wyrabiać ciasto. Gdy składniki się połączą dodać oliwę i wyrabiać dalej około 5 minut. Przełożyć do miski  przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. 

Po tym czasie odgazować i podzielić na 2 części. Rozwałkować na wielkość blachy. Ułożyć w formie i posmarować łyżką oliwy. Ułożyć pokrojone dodatki i posypać przyprawą do pizzy. W palcach porwać na mniejsze kawałki połowę mozzarelli, dać na pizzę. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub drobno pokroić i posypać po wierzchu. Piekarnik rozgrzać do 220 st, góra-dół i zapiekać około 15- 20 minut, w zależności od sprawności piekarnika. Tak samo postąpić z drugą dużą i mniejszą pizzą. 

Smacznego. 

Podwójnie kawowy koktajl z płatkami owsianymi

Dzień dobry:)

Dzisiejsza propozycja jest dla miłośników kawy, do których i ja się zaliczam.  Już kilkakrotnie przygotowałam sobie ten koktajl do pracy i wreszcie przyszedł czas, aby z Wami się podzielić tym pomysłem. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować tak jak i mnie, zapraszam:)

80 g banana ( waga po obraniu)

20 g płatków owsianych 

100 ml mleka 1,5%

180 g jogurtu naturalnego bez tłuszczu 

1 łyżka erytrolu 

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 

1 łyżeczka kawy mielonej 

Do pojemnika blendera przełożyć mleko, jogurt oraz płatki. Wstępnie zmiksować. Dodać kawałki banana, kawę rozpuszczalnej i erytrol. Zmiksować na gładko. Dodać kawę i wymieszać. Przelać do ładnego słoiczka i zabrać w drogę. 

Cały koktajl to około 329 kcal. 

Pszenne bułki nocne

Dzień dobry:)

Zaczynamy kolejny tydzień. Poniedziałki to zwykle trudne dni dlatego warto przygotować sobie coś na dobry początek dnia czy tygodnia. I ja mam takie " coś" 😄😄😄 co prawda ja mam czas na takie prace tylko w weekend, bo pracuje od poniedziałku do piątku od 6 rano i zwyczajnie bym się nie wyrobiła. Ale pewnie część z Was pracuje zdalnie lub idzie na drugą zmianę, albo po prostu ma wolne to możecie się pokusić o przygotowanie. A o czym się tak rozpisuje???- o nocnych bułeczkach. Upiekłam je po raz pierwszy w ten weekend i przepadłam 😄zresztą nie tylko ja,moja rodzinka była zachwycona tymi bułeczkami. Myślę, że warto mieć takie pomysły, zwłaszcza teraz gdy może się zdarzyć, że nie można wyjść z domu,pieczywo w piekarni jest drogie lub po prostu jesteście takimi psycholami pieczenia jak ja,to przepis jest dla Was:))) serdecznie polecam i zapraszam:)

 

Zaczyn:

100 g mąki pszennej 

12 g drożdży instant 

100 ml letniej wody 

Ciasto właściwe:

600 g mąki pszennej 

300 ml wody

1,5 łyżeczki soli 

2 łyżki oleju 

Zaczyn:

Do małej miseczki wlać wodę, dodać drożdże i wymieszać. Dodać mąkę, porządnie wymieszać, przykryć ściereczką i zostawić na 15-20 minut do wyrośnięcia. 

Ciasto właściwe:

Do dużej miski przesypać mąkę, dodać sól, zaczyn i wodę. Wyrobić ciasto. Następnie dodać olej i wyrabiać kolejne 5 minut. 

Następnie podzielić ciasto na 10 porcji i uformować okrągłe bułeczki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na całą noc. 

Kolejnego dnia wyjąć z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Posmarować mlekiem i piec w 180 st około 22-25 minut, ostudzić na kratce. 

Smacznego. 

Filet z kurczaka ze szpinakiem

Witajcie w niedzielę:)

Jestem pewna, że dla wielu z Was tak przygotowany kurczak to nie nowość. Dla mnie w pewnym sensie taki kurczak to coś nowego. Do tej pory robiłam fileta z kurczaka faszerowanego szpinakiem, albo jako kieszonkę albo roladkę. A teraz zrobiłam coś takiego. Szybsze i prostsze w wykonaniu. Skladniki są na 1 porcję, w razie potrzeby należy odpowiednio zwiększyć ilość podanych składników. Serdecznie polecam:)

145 g piersi z kurczaka 

2 łyżki oleju 

2 ząbki czosnku 

150 g mrożonego szpinaku 

Sól, pieprz do smaku 

1/4 łyżeczki czosnku granulowanego oraz harrisy 

Mięso umyć i osuszyć. Przyprawić wszystkimi przyprawami i odstawić na 15 minut. Następnie na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i obsmażyć mięso z obu stron.

Następnie zdjąć z patelni i wlać drugą łyżkę oleju. Dodać plasterki czosnku i po minucie dodać szpinak ( nie trzeba go rozmrażać). 

Dodać 1/2 szklanki wody, przykryć pokrywką i poczekać aż szpinak się roztopi. Gdy to nastąpi zdjąć pokrywkę i dodać kurczaka. Dusić całość do miękkości. 

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki i dodać ćwiartki pomidorków.

Cała porcja to około 352 kcal.

Pasta twarogowa z tuńczykiem i warzywami

Dzień dobry:)

I jak się macie? Lubicie tuńczyka z puszki? Ja mam takie okresy, że w ogóle może dla mnie nie istnieć, a później przypominam sobie przepis na tą pastę i mogę jeść i jeść tuńczyka w takie wersji. Serdecznie zapraszam:)

135  g tuńczyka

250 g sera białego chudego 

130 g papryki czerwonej 

60 g pora

115 g ogórków konserwowych

100 ml mleka

Sól, pieprz 

1/2 łyżeczki harrisy mielonej 

Tuńczyka odcedzić na sicie. Przełożyć do pojemnika blendera z ostrzami, dodać ser i mleko. Zmiksować na gładko. 

Paprykę i ogórki pokroić w małą kostkę. Por umyć,osuszyć i drobno posiekać. Dodać do sera i tuńczyka oraz przyprawy. Wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę . Smacznego. 

100 g to 85 kcal.

Warstwowe śniadanko do pracy

Dzień dobry:)

Istna bomba witaminowa na dobry początek dnia. Ja swoją porcję przygotowałam sobie do pracy. Koleżanki z pracy były zachwycone moim jedzonkiem. A Wam się podoba? 

10 g pszenicy ekspandowanej

10 g jagły ekspandowanej

200 g serka homogenizowanego naturalnego 

1 łyżka erytrolu 

1 kiwi

10 g siemnienia lnianego 

2 łyżki ziaren granatu 

Do szklanki wsypać siemię lniane i dodać 50 ml wody. Zostawić na godzinę. 

Do pojemnika blendera przełożyć serek,obrane kiwi i erytrol. Zmiksować. Dodać siemnię i dokładnie wymieszać. 

W małej miseczce wymieszać oba zboża i przełożyć do pojemnika, w którym zabierzemy śniadanie. Wylać serek z kiwi i posypać granatem. Smacznego. 

1 porcja to 279 kcal.