Pierogi z kapustą i białą kiełbasą

Dzień dobry 🙂 

Kochane Moje z całego serca dziękuję za wszystkie przemiłe komentarze! Przeczytałam je po kilka razy, wiele razy się wzruszyłam i doszłam do wniosku, że skoro Wam się chcę przychodzić do mnie i czytać moje wypociny,ja muszę się pozbierać z mojego marazmu i być tutaj. Od początku roku testowałam i gromadziłam przepisy na Wielkanoc i najzwyczajniej w świecie szkoda mi mojej pracy, żeby nie ujrzała swiatła dziennego. A może komuś pomysły się spodobają i się nimi zainspiruje. 

Co do przyszłości bloga już nic nie będę komentować i się usprawiedliwiać, muszę jedynie pamiętać że silne emocje to zły doradca i nie będę a przynajmniej postaram się nimi nie kierować.

A teraz parę słów o przepisie. Nie jest to klasyczny przepis Wielkanocy ale luźno nią inspirowany. Przygotowałam pierogi na bazie kapusty i białej kiełbasy. Tak na talerzu białej kiełbasy nie lubię, ale z jakimś pysznym dodatkiem to dam radę. Miks okazał się zaskakująco smaczny. A dodatek kurkumy nadal pierogom wiosennego klimatu. A jak u Was? Zdarza się Wam robić pierogi na Wielkanoc czy to danie wyłącznie na Boże Narodzenie?

Gorące uściski i udanego piątku Wam życzę Kochani 🌸🌸🌸

Ciasto:

400 g mąki 

1/2 łyżeczki mielonej kurkumy 

200 ml letniej wody 

1/2 łyżeczki soli 

2 łyżki oleju 

Farsz:

4 sztuki białej kiełbasy 

450 g kapusty kiszonej 

2 liście laurowe 

2 ziela angielskiego 

1 cebula 

1 ząbek czosnku 

2 kromki suchego chleba 

1 łyżka majeranku 

Sól pieprz do smaku 

Farsz:

Do garnka przełożyć kapustę kiszoną, dodać liście oraz ziele. Zalać wodą i ugotować do miękkości. Odcedzić i lekko odcisnąć.

Kiełbasę obrać z osłonki i przekroić na 5-6 kawałków, przełożyć do silikonowej formy. Dodać kawałki cebuli i czosnku i wstawić do wiatropieca. Nastawić temperaturę na 180 st i wstawić na 15 minut. Co jakiś czas przemieszać zawartość. Po kwadransie dodać kapustę, wymieszać i wstawić na kolejne 10 minut.

Następnie ostudzić farsz i zmielić w maszynce do mięsa. Chleb także zmielić.

Doprawić całość do smaku i dokładnie wymieszać.

Ciasto:

W wodzie dokładnie wymieszać kurkumę. 

Do miski przełożyć mąkę, dodać sól i olej. Wymieszać. Stopniowo dolewać wodę i wyrobić na gładkie ciasto.

Odstawić na 20 minut.

Następnie ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na cienki placek. Wycinać kwadraty, nałożyć łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi. 

Gotować w osolonej wodzie przez 2 minuty od wypłynięcia pierogów. Wyjmować łyżką cedzakową.

Smacznego.