Sernik brzoskwiniowy z brzoskwiniami

Dzień dobry 🙂 

Wielkanoc w naszym domu stoi pod znakiem sernika i babki. Jakoś mazurek się i nas nie przyjął. Pewnie dlatego, że ja nie bardzo mam rękę do tego ciasta... staram się więc wymyślać nowe wariacje serników. Tym razem powołałam sernik o brzoskwiniowym smaku z dodatkiem brzoskwiń. Brzoskwiniowy smak to oczywiście wykorzystanie brzoskwiniowego serka homogenizowanego. Bardzo fajnie ten serek podkręca smak ten serek. Robiliście kiedyś sernik na bazie smakowych serków homogenizowanych czy tylko z naturalnym serkiem? Zachęcam do wypróbowania smakowego nabiału. 

Udanej niedzieli ☀️☀️☀️

Ciasto:

200 g mąki krupczatki 

50 g cukru 

80 g masła 

1 żółtko 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżki wody gazowanej 

Aromat migdałowy - opcjonalnie 

Masa serowa:

450 g serka homogenizowanego brzoskwiniowego 

200 g serka homogenizowanego naturalnego 

50 g masła 

100 g drobnego cukru 

2 żółtka 

3 białka 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka mąki pszennej 

1 mała puszka brzoskwiń ( 420 g)

Tortownica 18 cm 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej 

Ciasto:

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto ( w razie konieczności dodać wodę gazowaną). Podzielić ciasto na 2 części, każdą owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na 1,5 godziny.

Masa serowa:

Masło utrzeć na jasny krem z cukrem. Następnie dodawać po 1 żółtku i za każdym razem miksować do połączenia. 

Dodać oba serki, wymieszać. Dodać obie mąki i ponownie wymieszać.

Do drugiej miski przełożyć białka, dodać szczyptę soli i ubić na pianę.

Delikatnie przełożyć do masy serowej i wymieszać ostrożnie.

Wykonanie:

Formę wysmarować masłem. Zetrzeć pierwszą część ciasta na dno formy.

Delikatnie przełożyć 1/3 masy serowej, dać odsączone kawałki brzoskwiń ( ja miałam owoce w plastrach), zalewę zachować ( przelać do słoiczka i wstawić do lodówki- można przygotować na jej bazie lemoniadę z dodatkiem wody gazowanej). Wyłożyć resztę masy serowej i zetrzeć drugą część ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st i piec 50 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić sernik na kolejne 25 minut. Po tym czasie drzwiczki piekarnika uchylić i zostawić sernik na kolejne 10 minut. 

Wyjąć blaszkę z piekarnika, zupełnie ostudzić i wstawić do lodówki na około 8 godzin lub całą noc. Przed podaniem pokroić.

Smacznego.