Pizza pepperoni na zakwasie

Dzień dobry 🙂 

Z tego co wyczytałam to Dzień Pizzy obchodzony jest trzy razy w roku. Pierwszy raz 17 stycznia gdy świętują Włosi, dzień związany ze św. Antonim. Kolejna data to 9 lutego czyli Międzynarodowy Dzień Pizzy, popularny w Europie i USA, upamiętniający wpis pizzy neapolitańskiej na listę UNESCO) oraz 31 sierpnia kiedy to dzień pizzy obchodzony jest w Brazylii.  W Polsce najpopularniejsza jest data 9 lutego. Dlatego też ja dziś częstuje Was pizzą na zakwasie. Zrobiłam taka poraz pierwszy i muszę przyznać, że jestem zaskoczona smakiem i strukturą ciasta pizzowego. Jeśli macie zakwas to serdecznie polecam wypróbować taką pizzę. A jeśli nie,to przepis wyjdzie i bez zakwasu. Proces tworzenia ciasta będzie wyglądać tak samo, jedynie zostanie pominięty jeden składnik. Polecam na dzień pizzy albo na pizzę w każdy inny dzień roku 😉

Udanego tygodnia 🙂 

Ciasto:

400 g mąki typ 00

1 łyżeczka cukru 

1/2 łyżki soli 

3 g drożdży 

50 g zakwasu 

2 łyżki oliwy 

Ok. 200 ml ciepłej wody 

Dodatki:

15 plasterków salami pepperoni 

3 pieczarki 

1/2 cebuli 

10 zielonych oliwek 

4 łyżki sosu do pizzy ( z puszki)

1/2 kulki mozzarelli 

3 łyżki sera cheddar 

1 łyżka mąki kukurydzianej 

Do miski przełożyć mąkę, dodać sól i cukier oraz drożdże. Wymieszać. Dodać zakwas i znowu wymieszać.

Stopniowo dolewać wodę i wyrabiać ciasto. Następnie dodać oliwę i wyrabiać hakiem około 5 minut.

Przełożyć domu natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Po tym czasie, ciasto odgazować. 

Stolincę oprószyć mąką kukurydzianą. Ciasto lekko zagnieść,a następnie rozciągnąć i dopasować do formy.

Na cieście rozsmarować sos pomidorowy i ułożyć dodatki. Posypać tartym cheddarem i dodać kawałki mozzarelli. 

Piekarnik rozgrzać piekarnik na funkcji grill do temperatury 220 st i piec pizzę około 8-10 minut,do ładnego zrumienienia.  Smacznego.