Rolada biszkotowa z kremem kokosowym i czerwoną porzeczką

Dzień dobry 🙂 

Zapraszam na pyszny i prosty deser czyli roladę biszkoptową. U mnie w domu cała rodzinka mogłaby jeść tylko roladę. Ja lubię poeksperymentować, ale skoro taka ich wola to trzeba spełnić. Tym razem dodałam mleczko kokosowe do kremu i czerwone porzeczki aby było w letnim klimacie. Zapraszam dalej 😁

Biszkopt:

4 jajka rozm Ml

4 łyżki mąki pszennej 

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 łyżka kakao 

8 łyżek cukru ( dałam 5)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Krem kokosowy:

1 puszka mleczka kokosowego ( odstanego co najmniej 24 godziny w lodówce)

200 g śmietany 30%

2 łyżki erytrolu zmielonego na puder 

3 śmietan fix 

150 g porzeczek czerwonych 

Biszkopt:

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielić białka od żółtek. Do małej miski przełożyć obie mąki,kakao oraz proszek do pieczenia. Wymieszać.

Do miski przełożyć białka, dodać szczyptę soli i wstępnie ubić. Gdy się napuszczą stopniowo dodawać cukier aż piana będzie gęsta i lśniąca.

W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku za każdym razem delikatnie miksując do wchłonięcia.

Na koniec przesiać sypkie składniki i dokładnie ale delikatnie wymieszać.

Formę silikonową na płaski biszkopt o wymiarach 27*37 cm posmarować odrobinę masłem i wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w 180 st około 12-14 minut. Wyjąć z piekarnika i przełożyć na czystą ściereczkę. Zrolować razem ze ściereczką i zostawić do ostygnięcia.

Składanie:

Śmietanę ubić na sztywno z erytrolem i zagęstnikiem do śmietany. W osobnej misce ubić mleczko kokosowe. Następnie połączyć obie masy i po raz kolejny lekko ubić.

Porzeczki umyć, osuszyć i oberwać z gałązek ( kilka porcji zostawić na gałązce)

Biszkopt rozwinąć, nałożyć krem (3 łyżki odłożyć do dekoracji). Posypać owocami i ponownie zrolować. Wstawić na 2 godziny do lodówki.

Następnie udekorować resztą kremu i porzeczek. Smacznego.

Zapiekane muszle z mięsem

Dzień dobry 🙂 

Pogoda za oknem taka, że nawet nie warto o niej wspominać, ale można znaleźć plusy tej sytuacji 😉a jakie? A takie, że możemy włączyć piekarnik bez obawy, że też się upieczemy 🤣 dlatego ja skorzystałam z takiej okazji i przygotowałam zapiekankę makaronową. Wygląda pięknie a smakuje jeszcze lepiej. Dodałam brokuła, którego tak rozdrobniłam,że moja młodsza córka go nie wyczuła i tak mlaskała, że jej obiad smakuje. A ja się pod nosem trochę uśmiechałam, że taka sprytna mama jestem 🤣

Jeśli skutecznie Was zachęciłam na tą zapiekankę, serdecznie zapraszam na przepis 🙂

1 cebula 

2 ząbki czosnku 

1 marchewka 

160 g pieczarek 

160 g brokułów 

640 g mięsa mielonego ze schabu 

3 łyżki oleju 

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

4 łyżki ketchupu pikantnego 

3 łyżeczki słodkiego sosu chili 

Sól pieprz do smaku 

24 muszle makaronowe 

Dodatkowo:

1/2 cebuli 

350 ml passaty pomidorowej 

1 łyżka mąki 

2 łyżki oleju 

Sól pieprz do smaku 

200 g sera żółtego 

Różyczki brokuła ugotować na wpół miękko. Następnie drobno posiekać, odłożyć na bok.

Do dużego garnka wlać olej i wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. 

W międzyczasie zetrzeć marchewkę oraz pieczarki. Dodać do garnka. Po kolejnych 4 minutach dodać brokuły oraz schab. Dokładnie wymieszać. Gdy mięso straci różowy kolor dodać koncentrat, ketchup oraz sos chili i dusić na wolnym ogniu do miękkości.

Dopiero do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i dokładnie ostudzić. Następnie dodać 100 g sera startego na drobnych oczkach, wymieszać.

Muszle makaronowe ugotować aldente. Odcedzić i ostudzić.

Sos pomidorowy:

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Gdy cebula będzie złota, dodać passatę wymieszaną z mąką i zagotować. Gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić 

Wykonanie:

Na dno naczynia do zapiekania nałożyć dużą łychę sosu i rozsmarować go. Następnie makaronowe muszle nadziać obficie przygotowanym farszem. Układać na sosie. Na wierzch muszli dać odrobinę sosu i posypać starym serem. Zapiekać 20 minut w 180 st. Smacznego.

Taras widokowy w Poznaniu

Dzień dobry 🙂 

Dziś zapraszam Was na relacje z naszego najnowszego wyjścia " na miasto". W tym roku w czerwcu w Poznaniu otwarto taras widokowy na 18 piętrze Uniwersytetu Ekonomicznego. Taras ten był już kiedyś udostępny dla zwiedzających, ale potem była potrzebna przestrzeń dla studentów i taras " przerobiona" na laboratoria. Ale kilka lat temu powstała inicjatywa,aby przywrócić taras dla publiczności i tym sposobem 11 czerwca oficjalnie otwarto taras dla zwiedzających. Na tarasie można napić się kawy 😉 i co istotne dla mojej młodszej córki wjazd jest windą 🤣🤣🤣

To chyba tyle z gadania, zapraszam na oglądanie. Muszę przyznać, że mu byliśmy zaskoczeni i zachwyceni widokami. Z góry wszystkie budynki zdawały się być na wyciągnięcie ręki, a w rzeczywistości Poznań to naprawdę rozległe miasto. 

Serdecznie zapraszam na relację 🙂 i oczywiście udanego tygodnia. Przed nami ostatnie dni lipca...😱

Prosty wakacyjny sernik na kruchym spodzie z kruszonką

Dzień dobry 🙂 

Zainspirowana Helenką z bloga Moje Walijskie Pichcenie, upiekłam sernik na bazie serków homogenizowanych. Do tej pory ten rodzaj serka używałam tylko do sernika na zimno,bo okazuje się błędem bo pieczony też wychodzi piękne i pysznie. Ja przygotowałam taką większą porcję bo zabrałam do pracy i wszystkim bardzo smakowało. Mnie także,😉

Serdecznie zapraszam na przepis i udanego weekendu Wam życzę 😘 

Spód:

150 g mąki pszennej 

70 g mąki krupczatki 

20 g kakao 

1 łyżka proszku do pieczenia 

80 g masła ( miękkiego)

2 żółtka rozm M 

50 g drobnego cukru 

Masa serowa:

1 kg serka homogenizowanego naturalnego 

130 g cukru 

2 opakowania budyniu śmietanowego ( po 40 g każdy bez cukru)

80 g roztopionego masła 

3 jajka rozm L

60 g porzeczek czerwonych 

100 g borówek 

Kruszonka:

50 g masła 

50 g drobnego cukru 

100 g masła 

Forma: 23*26 cm

Spód:

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto i wylepić nim dno formy.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i podpiec przez 12 minut. Wyjąć i ostudzić.

Masa serowa:

Serek i jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski przełożyć serek, cukier oraz jajka. Dokładnie wymieszać. Dodać masło i budynie i ponownie wymieszać.

Przelać na spód. Ułożyć umyte i suche owoce.

Kruszonka:

Do pojemnika blendera z ostrzami przeoczyć składniki na kruszonkę i kilka razy pulsacyjnie rozdrobnić. Obficie posypać ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec 70 minut. 

Następnie studzić w zamkniętym piekarniku przez 30 minut,a potem kolejne 30 minut w uchylonym piekarniku. Po tym czasie zostawić na blacie do całkowitego ostygnięcia a potem wstawić na kilka godzin do lodówki. Smacznego.

Koktajl o smaku lata

Dzień dobry 🙂 

Dawno nie było u mnie koktajlu bo nie jestem już na redukcji, więc przygotowuję je rzadziej. Ale przecież nie może być tak, że w ogóle ich nie robię. Zwłaszcza gdy obecna pora roku nadaje nam tyle możliwości. Wobec tego przygotowałam koktajl z agrestu, malin i jeżyn. Pysznie i kolorowo. Ja do swojego koktajlu nie dodałam żadnego słodziwa, bo uważam że jest taki akurat, ale oczywiście można dokonać modyfikacji. Częstuje się a ja szykuje się do pracy. Spokojnego piątku 😃

P.s ten kieliszek " debiutuje" na zdjęciach. Dostałam go od młodszej córki na Dzień Mamy bo wie, że każdy taki szklany drobiazg mnie ucieczy 😘

1 litr mleka ( ja użyłam bez laktozy)

340 g agrestu 

125 g jeżyn 

135 malin 

2 średnie dojrzałe banany 

Owoce umyć i osuszyć.

Do wysokiego naczynia przełożyć wszystkie owoce ( agrestu nie trzeba obierać z ogonków, ale wybór należy do Was). Dodać kawałki banana oraz mleko.

Zmiksować na tyle gładko na ile pozwoli sprzęt. Opcjonalnie można dodać erytrol lub cukier. Ja pominęłam. Podawać schłodzone.

Smacznego 

Podpłomyki z wiatropieca ( popierogowe)

Dzień dobry 🙂 

Mam do Was pytanie odnośnie pierogów - czy umiecie/ robicie przygotować taką ilość farszu i ciasta pierogowego żeby nic po zakończeniu pracy nie zostało? Mnie się to w zasadzie nie zdarza. Najczęściej zostaje mi ciasto, może ze dwa razy w życiu wyszło tak, że oba składniki zużyłam...no i powstaje problem co zrobić z takim ciastem? Zamrozić? Niby można, ale szczerze mówiąc nigdy tego nie robiłam i nie wiem jak się zachowa po rozmrożeniu... zwykle mój mąż robi z tego ciasta podpłomyki na kuchence, ale po bardzo trudno ją domyć. Ostatnio pomyślałam, że spróbuję użyć do tego celu wiatropieca. I okazało się to strzałem w 10! Wyszły chrupiące i smaczne podpłomyki. Dziewczyny były zachwycone. Może następnym razem przy przygotowywaniu pierogów pomyślcie i takiej wersji podpłomyków? Ja serdecznie polecam!

330 g ciasta na pierogi - przepis Klik

2 łyżki oliwy 

1 łyżka przyprawy do pizzy 

Oliwę wymieszać z przyprawą i odstawić na bok.

Ciasto rozwałkować i pokroić na dowolne kształty, u mnie trójkąty. 

Każdy kawałek posmarować oliwą i układać w wiatropiecu. Piec partiami w 200 st po około 5-6 minut. Pamiętać o obracaniu. Smacznego.

Kotlety ziemniaczane z brokułami

Dzień dobry 🙂 

Dziś "przynoszę" Wam pomysł na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z obiadu. Dla podkręcenia smaku i aby zapobiec marnowaniu dodałam ugotowaną do ekstra miękkości łodygę brokuła oraz ząbek czosnku. Wyszły z tego bardzo smakowite i wciągające kotlety ziemniaczane. Proste,do syta i w tylu zero waste. Jeśli zaciekawiłam Was swoimi słowami to zapraszam na przepis. 

Udanego tygodnia Wam życzę 😘 

400 g brokuła ( u mnie łodyga)

300 g ugotowanych ziemniaków 

50 g sera żółtego tartego 

1 ząbek czosnku 

100 g mąki 

Sól, biały pieprz do smaku 

Bułka tarta, olej do smażenia 

Brokuła ugotować do miękkości, odcedzić i ostudzić.

Wraz z ziemniakami przecisnąć przez praskę. Dodać starty ser oraz starty na małych oczkach czosnek. Dokładnie wymieszać.

Dodać mąkę oraz przyprawy i ponownie wymieszać na gładkie ciasto.

Formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiany kolor. Podawać gorące. Smacznego.

Piankowy sernik na zimno

Dzień dobry 🙂 

Co prawda dziś nie wtorek, aby dodać wpis. Ale ostatnio udaje mi się tworzyć przepisy z sezonowymi owocami czy warzywami i nie chciałabym żeby zrobiły się nie aktualne, więc nie ma na co czekać tylko trzeba dzielić się tymi pomysłami. Dziś ostatni pomysł na ciasto z dodatkiem truskawek. W zasadzie już prawie po sezonie o czym świadczą ceny. Zresztą w ścisłym sezonie w dzielnicy, której mieszkam tylko przez 2 dni truskawki były poniżej  20 zł za kg... trochę to smutne i przerażające, że w kraju który słynie z pysznych truskawek tyle się płaci za nie. Ale nie ma być to wpis o drożyźnie, ale o pysznym, bardzo dekoracyjnym i delikatnym serniku bez pieczenia. Ja przygotowałam go z myślą o moich współpracownikach. Byli zdziwieni, że tak bez okazji było ciasto, ale wszystkim smakowało. Może i Wam przypadnie do gustu? Serdecznie zapraszam i oczywiście polecam przepis do wypróbowania 🙂

Mój miniony tydzień w pracy było wyjątkowo trudny. Oprócz swojego rejonu i tych dodatkowych adresów które robię od połowy grudnia," dostałam" kolejne adresy i to bardzo dużo myślę że mogło to być nawet około tysiąca. Spowodowało to, że robiłam dziennie na rowerze ponad 20 km w trakcie zmiany. Musiałam uruchomić rower,bo na nogach bym chyba do dziś chodziła 😉a byłam w piątek tak zmęczona, że zasnęłam bardzo szybko i z tego co mówi mąż to całą noc w tej samej pozycji przespałam... już dawno nie byłam tak zmęczona, chyba pora ostatni na przełomie stycznia i lutego gdy szły listy o wysokości podatków i były ich tysiące. A najzabawniejsze jest to,że ja nadal się przejmuje i spalam w tej pracy,a właściwie mogłabym już trochę odpuścić i robić na pół gwizdka,w mojej sytuacji. Tylko, że ja nie umiem. We wszystkim co robię angażuje się na 100%... Takie tam małe żale, ale naprawdę miałam kryzys w tym tygodniu, zwłaszcza w czwartek gdy cały czas padało... gdyby ktoś mnie posłuchał jak klnę pod nosem to by się zdziwił, że takie słów można używać 🤣

Masa I:

500 g sera na sernik 

140 g śmietany 18%

1 galaretka malinowa 

250 wrzątku 

Masa II:

500 g sera na sernik 

1 galaretka truskawkowa 

200 ml wrzątku 

Dodatkowo:

100 g podłużnych biszkoptowy

1 galaretka przezroczysta +350 ml wrzątku 

12 truskawek 

8 herbatników w czekoladzie białej 

8 ciastek z cukrem 

100 ml soku pomarańczowego 

Galaretkę malinową rozpuścić we wrzątku, ostudzić. Wymieszać dokładnie z serem i śmietaną.

Dno formy wyłożyć folią spożywczą. Biszkopty maczać w soku i układać w formie.

Wylać masę z galaretką malinową, wstawić do lodówki do stężenia.

Galaretkę przezroczysta rozpuści i ostudzić. Delikatnie wylać do masę malinowa i ponownie wstawić do stężenia.

Galaretkę truskawkowa rozpuścić, ostudzić i wymieszać z serem. 

Na galaretkę przezroczysta wyłożyć połówki truskawek i zalać masą z galaretka truskawkowa. Na wierzchu ułożyć ciastka i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego.