Delikatny krem szparagowo- ziemniaczany z jajkiem

Dzień dobry 🙂 

Sezon na szparagi chyli się ku końcowi, więc jeszcze rzutem na taśmę zapraszam Was na delikatny krem na ich bazie, ziemniakami i jajkiem na twardo. Pracy przy wykonywaniu nie ma dużo, bo składniki wystarczy z grubsza pokroić,bo potem i tak wszystko będzie zmiksowane. Jedynie zalecam obranie szparagów,ja ten temat odpuściłam i ostatecznie zupa trochę mnie kuła mimo zmiksowania 😁

1 pęczek zielonych szparagów - 500 g

60 g pora

1 mała pietruszka 

430 g ziemniaków - waga po obraniu 

2 łyżki oleju rzepakowego 

3 liście laurowe 

1,5 łyżeczki soli 

1,5 litra wody 

1/2 łyżeczki suszonego tymianku 

8 jajek na twardo 

Wszystkie warzywa umyć i osuszyć. Ziemniaki i szparagi obrać ( ja nie obrałam i to był błąd).

Pora i pietruszce pokroić w średnią kostkę. Zeszklić w garnku na oleju. Dodać pokrojone na 3-4 części szparagi i szklić kolejne dwie minuty. Dodać ziemniaki pokrojone w dużą kostkę.

Zalać wodą, dodać listek laurowy oraz sól. Zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować do miękkości warzyw. 

Zdjąć z ognia, wymówić listki laurowe i zmiksować na gładki krem. Dodać tymianek i wymieszać.

Podawać z dwoma jajkami pokrojonymi w ćwiartki.

Z podanych składników wychodzą 4 solidne porcje zupy,po około 500 g. 

Smacznego!

* Kaloryczność samej zupy to 28 kcal w 100 g.