Racuszki na skyrze z truskawkowym oczkiem

Dzień dobry 🙂 

Sezon truskawkowy w pełni więc trzeba go wykorzystać maksymalnie jak się da. W takim razie polecam proste, ale jakie ładne i smakowite racuszki na bazie skyru z truskawkami. Idealne na obiad na słodko ( jeśli takowy akceptujecie) albo na pyszny letni deser. Ja polecam na każdą porę dnia 😁

Buziaki 🌼 

150 g skyru naturalnego w temperaturze pokojowej 

330 ml skyru naturalnego do picia w temperaturze pokojowej 

2 jajka rozm M w temperaturze pokojowej 

200 g mąki pszennej 

150 g mąki orkiszowej jasnej 

1 opakowanie drożdży instant 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

3 łyżki cukru 

4-5 dużych truskawek 

7 łyżek oleju 

Do misy robota przełożyć oba skyry, dodać cukier oraz jajka. Wymieszać na jednolitą masę.

W drugiej misce wymieszać obie mąki, proszek do pieczenia i drożdże. Przesiać do mokrych składników. Wymieszać.

Dodać 4 łyżki oleju i wymieszać po raz ostatni. Przykryć talerzem lub ściereczką i odstawić na godzinę.

W międzyczasie pokroić truskawki na krążki.

Patelnię rozgrzać. Resztę oleju wlać do miseczki lub na talerzyk i za pomocą silikonowego pędzelka posmarować patelnie. Zmniejszyć ogień. Nałożyć porcję ciasta,na środek dać krążek truskawki. Smażyć z obu stron do zrumienienia.

Ja po obróceniu racuszków na drugą stronę, lekko je dociskam i przykrywam pokrywką,aby ciasto dobrze " dociągnęło". Zdjąć z patelni i podawać ciepłe z kawałkami truskawek lub cukrem pudrem. Smacznego.