Drożdżówki z budyniem truskawkowym i rabarbarem

Dzień dobry 🙂 

Dziś sobota, więc trzeba sobie umilić czas czymś pysznym. I ja nieskromnie powiem, że mam coś takiego. Pyszne i przy tym urocze drożdżówki z budyniem i rabarbarem. Wykorzystałam do nich drugą część rabarbaru, który dostałam od koleżanki 😀 widziałam w sieci, że zwykle do drożdżówek używany jest " jasny" budyń czyli waniliowy lub śmietankowy. A już chyba trochę mnie znacie i wiecie, że ja muszę po swojemu 😂 dlatego użyłam budyniu truskawkowego. I dzięki temu zabiegowi bułeczki wyglądają pięknie. Próbowałam je uformować tak jak Helenka z bloga Mojej Walijskie Pichcenie, ale nie mam takich zdolności manualnych jak Helenka, więc ta próba wyszła tak sobie, ale i tak jestem z nich zadowolona 💪

Udanej soboty 😘 😘 😘 

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej 

100 g cukru 

100 g masła

2 żółtka 

1 opakowanie drożdży instant 

250 ml mleka 

Budyń:

1 opakowanie budyniu truskawkowego 60 g z cukrem 

500 ml mleka 

1 łyżka masła 

Rabarbar:

220 g rabarbaru 

20 g cukru 

1 łyżka wody 

Kruszonka:

90 g mąki pszennej 

50 g cukru 

50 g zimnego masła 

Ciasto:

Mleko podgrzać. Masło rozpuścić i ostudzić.

Do misy przełożyć mąkę, cukier oraz drożdże. Wymieszać.

Dodać żółtka, mleko i zacząć wyrabiać. Po 3 minutach dodać masło i wyrabiać około 10 minut.

Przełożyć do miski i zostawić do podwojenia objętości.

Gdy to nastąpi podzielić na 10 porcji. Z każdej zrobić kulkę, rozwałkować . Wyciąć kuflem krążek. Krążek lekko rozciągnąć. Z pozostałego ciasta zrobić wałeczek, skręcić go i owinąć wokół przygotowawczego krążka. Odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Postąpić z wykończeniem całego ciasta.  Odłożyć na 20 minut.

Budyń:

Z przygotowanego mleka odlać pół szklanki. Resztę przelać do garnka, dodać masło i zagotować. Do gotującego mleka dodać wymieszany budyń w reszcie mleka. Zdjąć po minucie i zostawić do ostygnięcia.

Rabarbar:

Rabarbar umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę. Przełożyć do rondelka, dodać cukier i wodę. Gotować 3-4 minuty, aż rabarbar zmięknie. Również zostawić do ostygnięcia.

Kruszonka:

Wszystkie składniki kruszonki przełożyć do miski i w palcach rozetrzeć na konsystencję piasku.

Wykonanie:

Na przygotowane drożdżówki nałożyć po czubatej łyżce budyniu, nałożyć rabarbar oraz kruszonkę.

Piec w 190 st przez 16-18 minut do ładnego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.