Fit cynamonki

Dzień dobry 🙂 

Chyba już kilkukrotnie wspominałam Wam, że moja starsza córka bardzo lubi cynamonki. Często je więc dla niej dla Niej piekę. Raz postanowiłam wyrwać się ze znanego przepisu i zrobiłam trochę odchudzoną wersję. Co oznacza, że zamiast cukru dodałam erytrol. Kiedyś gdy zaczynałam swoją przygodę z erytrolem to zrobiłam ciasto drożdżowe i nie wyrosło.... teraz już wiem co trzeba zrobić. Drożdżowe wymieszać z cukrem tradycyjnym ( wystarczy odrobina) poczekać aż podrosną a potem już można dodać resztę składników,w tym erytrol i ciasto drożdżowe rośnie. Oczywiście nie jest tak puchate jak na cukrze, ale jak mówi stare porzekadło:" jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma" 😉 jakby nie było życie to ciągle kompromisy, nawet podczas wypieków 😁 mnie bułeczki bardzo smakowały. Zresztą córka też chętnie po nie sięgała, więc raz na jakiś czas można zrobić takie ustępstwo od tradycji.

A co Wy myślicie o takich cynamonkach? Dajcie proszę znać w komentarzach 😀 

Udanego piątku 😘 

400 g mąki pszennej typ 750

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej 

15 g cukru 

100 g erytrolu 

105 g margaryny wegańskiej w temperaturze pokojowej 

2 jajka w temperaturze pokojowej 

250 ml letniego mleka 

1 opakowanie drożdży instant 

Dodatkowo:

20 g margaryny wegańskiej w temperaturze pokojowej 

1 czubata łyżka erytrolu zmielonego na puder 

1 czubata łyżeczka cynamonu 

Do letniego mleka dodać cukier oraz drożdże. Wymieszać i zostawić na kwadrans aby popracowały.

Do miski przełożyć obie mąki, dodać erytrol. Wymieszać. Dodać jajka i ponownie wymieszać.

Wlać mleko z drożdżami i wstępnie wyrobić. Najlepiej przy użyciu haka, ponieważ ciasto jest dosyć luźne.

Następnie porcjami dodawać margarynę i wyrabiać do wchłonięcia tłuszczu. Gdy cały tłuszcz zostanie dodany do ciasta, wyrabiać jeszcze minutę i przykryć folią spożywczą i zostawić do podwojenia objętości.

Gdy ten etap nastąpi ciasto przełożyć na blat obsypany mąka. Szybko rozwałkować na spory prostokąt ( w zależności na ile ciasto pozwali). 

Posmarować ciepłą margaryną i posypać erytrolem wymieszanym z cynamonem. Zrolować i pokroić na 2 cm kawałki. U mnie wyszło 14 sztuk.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawić na 20 minut.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik ( góra - dół) do 180 st. Piec około 20 minut,do ładnego zrumieniania.

Wyjąć i ostudzić na kratce. Smacznego.

* Cynamonki można polać roztopioną czekolada lub lukrem, ale wtedy będą bardziej kaloryczne.

** Mnie wyszło 14 sztuk po około 185 kcal