Tort urodzinowy k-pop

Dzień dobry:)

Dzisiaj moja młodsza córcia kończy 12 lat. Z tej okazji oczywiście jest tort. Jeszcze cztery lata temu na torcie musiały być kucyki pony...a w tym roku idole z nurtu k-pop. U nas to akurat zespół TxT. Jest to chyba najbardziej ulubiony zespół mojej córki, więc na prezent już zamówiony jest najnowszy album, który ma podobno wyjść już w piątek. Ale że to blog kulinarny a nie muzyczny to pora opowiedzieć coś o torcie. Tort jest przygotowany na bazie brownie,a nie biszkopcie i z kremem na bazie białej czekolady i mascarpone. Dzięki użyciu opłatka dekoracja jest znacznie łatwiejsza, więc nie trzeba mieć dużego talentu dekoratorskiego. Ja się również do tego grona zaliczam, dekoracja każdego tortu który robię to wyzwanie dla mnie. Ale obiecałam sobie podczas roczku starszej córki że będę sama robić torty urodzinowe dla dzieci i jak długo będą je ode mnie chciały tak długo będę takowe przygotowywać. Ten konkretny akurat trudny do obfotografowania, więc zdjęcia nie do końca oddają urok tortu. Ale rodzince tort się podobał i bardzo smakował i to to dla mnie najważniejsze! Mam nadzieję że Was zainspirowałam do przygotowania Waszych tortów 😀

Brownie:

Miska I:

230 g rozpuszczonego masła

80 g kakao

4 jajka rozm. L

1 łyżeczka kawy mielonej

100 g drobnego cukru

160 g cukru pudru

Miska II:

240 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Dodatkowo:

90 g gorzkiej czekolady

90 g mlecznej czekolady

Krem z białą czekoladą:

430 ml śmietany kremówki

200 g białej czekolady

250 g mascarpone

Dodatkowo:

Wiórki czekoladowe ozdobne

Topper na tort

2 różyczki

Opłatek na tort 

Brownie:

Obie czekolady drobno posiekać i odłożyć na bok.

W pierwszej misce wymieszać rozpuszczone z jajkami, dodać oba cukry oraz kakao. Wsypać kawę i dokładnie wymieszać trzepaczką.

W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie przesypać do mokrych składników i krótko wymieszać. Dodać czekoladę i po raz ostatni krótko wymieszać.

Blachę o wymiarach 29*33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Wyrównać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec około 20 minut. Wyjąć i dokładnie ostudzić. 

Krem z białej czekolady:

Krem należy przygotować wieczór wcześniej. 

Do rondelka przelać śmietanę, dodać posiekaną czekoladę i zagotować do rozpuszczenia czekolady. Zdjąć z ognia, przykryć folią w kontakcie i zostawić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki na całą noc.

Kolejnego dnia ubić na sztywno. Dodać serek i dokończyć ubijanie. 

Składanie tortu:

Z brownie wykroić dwa blaty o wielkości opłatka. 

Pierwszy ułożyć na parterze lub podkładzie i dać 3/4 kremu, rozsmarować. Przykryć drugą warstwą brownie. Następnie obsmarować boki i wierzch. Ułożyć opłatek i wycisnąć rozetki na wierzchu. Boki obsypać czekoladą. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem wbić różyczki ( łodyżki owinąć folią aluminiową) i topper oraz świeczki. Smacznego.